Popis produktu

Vyrábí se prý i v Itálii a Švýcarsku. Pro výrobu 70 kg těžkého sýra je zapotřebí 500 litrů mléka, to bude ale drahé! Má tvar velkých kol (průměr 40 - 70 cm, výška 9 - 13 cm) o váze 35 - 55 kg Uzrává a v průběhu se solí, obrací, otírá a to tři až šest měsíců. Je jemný, krémový, výborné chuti. Ovocná chuť v létě, ořechová pikantní v zimě. Doporučuje k aperitivu či ovoci. Perfektní také na fondue a do salátů. TYP: nažloutlý, lisovaný, suchý, vařený, s malými vlhkými očky nebo dírkami; tuhá, přírodní, ometená kůrka zlatožluté až hnědavé barvy TVAR: kulatý, 50 až 70 cm v průměru, 10 až 13 cm vysoký VÁHA: 40 až 45 kg ZRÁNÍ: 2 až 6 měsíců ve 12°C (chladný sklep) PREZENTACE: tak, jak je vyroben; podíl tuku je vyražen přímo na kůrce a vytištěn na cedulce. Prodávají se mladé nebo zralé (alespoň 6 měsíců)