Francouzské sýry / Sýry

Sýr Bleu Auvergne Vážený Francie - Kravský - s modrou plísní

Podtyp výrobku:Francouzské sýry
Podtyp výrobku:Sýry
Podtyp výrobku:Kravské
Zbytkový cukr:Francie
Kód:17
Cena bez DPH:317,27 Kč
Cena s DPH:349,00 Kč/kg
Do košíku:

Dostupnost:na dotaz

Popis produktu

K vyzvednutí pouze na vinotékách.

Sýr vynalezený farmářem v polovině devatenáctého století v oblasti Massiv Centrale, který naočkoval sýřeninu z nepasterizovaného kravského mléka stejnou plísní, která roste na žitném chlebě. Časem více a více farmářů použilo stejné metody a tak se tento způsob stal tradiční produkcí modrého sýru známého v této oblasti. Sýr uzrává ve vlhkých, tmavých, studených sklepích po 1-2 měsíce a za tu dobu získává svůj silný, ale hladký charakter. Po zabalení do kovové folie uzrává další měsíc. Na trh přichází v několika velikostech. Veklé váží 2-3kg a menší, 1kg, 500g a 350g. Sláva sýru se ihned dostala až do Paříže, kde v roce 1879 známý kabaretní zpěvák Francisque Bethol ozpěvoval jeho chválu. Dnes se k produkci sýru používá ¨penicillium glaucum¨, kdy po nasolení se sýr propichuje pomocí jehel. Je to slaný trochu pikantní sýr se světlým, krémovým vnitřkem s tmavými modrými žilkami. Sýr je nejlepší během léta a podzimu. Je výborný na sýrové míse, jako dressing na salát, nebo v omáčkách. Báječně se hodí k těžkým, červeným vínům

Související zboží

Sýr Tomme de Savoie Vážený Francie - Kravský - horský sýr

sekce: Francouzské sýry / Sýry

K vyzvednutí pouze na vinotékách. Polotvrdý francouzský sýr.Sýr má tvar kola o průměru asi 22 cm a váze 2 kg. Pochází z Horního Savojska ...

389,00 Kč/kg

Sýr Reblochon de Savoie AOC vážený Francie - Kravský, zrající, omývaný, Balený

sekce: Francouzské sýry / Sýry

K vyzvednutí pouze na vinotékách. Měkký aromatický sýr z Francie.Plochý, kulatý sýr z horské oblasti Haute-Savoie, který je vyráběn z ...

485,00 Kč/kg

Sýr Chevre Long 180g - kozí, Francie balený

sekce: Francouzské sýry / Sýry

K vyzvednutí pouze na vinotékáchBěhem zrání tohoto sýra se vyvíjí kůra s delikátní bílou plísní na povrchu. Sýr je ostřejší a pikantní u ...

89,00 Kč

VINAŘSTVÍ

Tetur Vladimír

  více zde

Coteaux Peluic

Coteaux Peluic

Coteaux Peluic – Velké Bílovice   První část jména vinařství COTEAUX [koto:] – svahy, stráně, kopce, symbolizuje spojení francouzského stylu ... více zde

Chateau Mourgues Du Gres

Chateau Mourgues Du Gres

      více zde

Tanzberg Mikulov

Tanzberg Mikulov

 Jak říká zakladatel a majitel vinařství dr. Vladimír Železný: „Dobré víno, to je vášeň. A ta je součástí práce celého týmu v našem vinařství už ... více zde

NOVINKY
E-MAILEM