Champagne Serge Mathieu

Toto rodinné „Butikové“ vinařství z oblasti Aube (Cote des Bars) patří k tomu nejlepšímu z tohoto regionu. Nachází se jihozápadně od městečka Troyes v malebné vinařské vesničce Avirey-Lingey.
Serge Mathieu obhospodařuje celkem 15 Ha vinic. Přičemž 80% výsadby tvoří odrůda Pinot Noir a jen dalších 20% výsadby tvoří odrůda Chardonnay. Orientaci tohoto vinařství na Pinot Noir již mimo tento fakt podtrhuje velký nápis nad vstupem do vinařství, který hrdě hlásá „Věříme v Pinot Noir“.
Průměrné stáří vinic se pohybuje od 25 do 30 let. Celková produkce vinařství v současnosti nepřesahuje 15 000 kartónů ročně. Třicet procent produkce se umístí na domácím trhu. Zbylých 70% putuje prostřednictvím obchodníků do celého světa (USA, Nový Zéland, Japonsko, státy EU a další..)
Serge Mathieu produkuje výjimečná vína vlastního stylu. Klade vysoký důraz na organické hospodaření a biodynamické postupy, ale nadevše preferuje uvážlivost a přirozený respekt přírodě, s cílem produkovat vína výjimečné kvality.
Ruční sběr hroznu, šetrné a postupné lisování pomocí pneumatického lisu, žádné vymražování, řízené kvašení a úplná malolaktická fermentace jsou základem úspěchu jeho vín. Svůj rozhodující podíl má také dlouhé kvašení v láhvi na jemných kalech (od 3 do 5ti let).
Champagne Serge Mathieu jsou ceněna zejména pro svou čistotu a ovocnost. Ve srovnání s „velkými“ šampaňskými domy je svou kvalitou leckde převyšují, v poměru výkon/cena je však válcují na plné čáře.

Vína z vinařství

best buy

Serge Mathieu Champagne Brut Prestige 0,75

sekce: Francie / Bílá vína

Toto šampaňské bylo vyrobeno ze 70% z Pinot Noir a 30% Chardonnay. Na jemných kalech, bylo kvašeno v láhvi po dobu 4let. Jemný a komplexní ...

799,00 Kč

Serge Mathieu Champagne Brut Rosé 0,75

sekce: Francie / Růžová vína

Skvělé suché rosé Champagne, vyrobené 100% z Pinot Noir. Kvašeno v láhvi 20 měsíců na jemných kalech. V nose jednoznačně převládá ovocnost ...

829,00 Kč

best buy

Serge Mathieu Champagne Brut Sélect 0,75

sekce: Francie / Bílá vína

Brut Select je speciální Cuvée které je složeno z 80% odrůdy Chardonnay a 20% odrůdy Pinot Noir. Velmi lehké light in its dosage, this is ...

899,00 Kč

best buy

Serge Mathieu Champagne Brut Tradition Blanc de Noirs 0,75

sekce: Francie / Růžová vína

Šampaňské "Blanc de Noirs" bylo vyrobeno 100% z odrůdy Pinot Noir. Kvašeno v láhvi 3 roky na jemných kalech. Vynikající poměr výkon/cena. V ...

749,00 Kč