Vinařství rodiny Špalkovy s.r.o.

Rodinné vinařství působí ve znojemské vinařské oblasti, která biogeograficky spadá do severopanenské podprovincie. Celé pannonicum je typické velmi teplým podnebím s kontinentálními vlivy přicházejícími od východu a současně mediteránními z jihu. Jeho severní část navíc leží v dosahu chladnějšího a vlhčího atlantického proudění, jehož mohutnost a četnost se nejvíce odráží v rozdílnosti jednotlivých ročníků vín. Atlantické proudění brzdí akcelerující vliv kontinentálního i mediteránního klimatu a přispívá tak velmi výrazně k vyšší tvorbě typických odrůdových spekter aromatických látek.
Vinohrady se rozkládají na jihovýchodních svazích Kraví hory v Sedlešovicích. Kraví hora leží na hranici dvou geologických oblastí Český masív – krystalinikum tvořené granitoidy a břidlicemi a západní Karpaty tvořené mořskými a sladkovodními sedimenty a sprašemi. Právě granitoidní podloží dodává našim vínům zvláštní minerální charakter. Nízké keře, malé zatížení úrodou a důsledné zelené práce ve vinici napomáhají dobrému vyzrávání hroznů.
Vinné sklepy, ve kterých se hrozny zpracovávají na tekuté drahokamy, se nacházejí ve sklepní části Nového Šaldorfu, kterým se říká Modré sklepy. Jsou vyhloubeny v pískovci – třetihorní mořské naplavenině. Stáří sklepů se pohybuje mezi třemi až šesti sty lety. Sklepy jsou hluboké až 15 m pod zemí, udržují si stálou a jejich povrch je zčásti pokryt sklepní plísní (Cladosporium celare), která čistí ovzduší sklepů a udržuje stejnoměrnou vlhkost.
Technologie zpracování hroznů a výroby vína využívá nejnovějších poznatků vinařské vědy a je ovlivněna spoustou tuzemských a zahraničních zkušeností. Pečlivá a zodpovědná práce dává vzniknout zajímavému sortimentu vín.
Vinařskou tradici rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu založil staříček , který v roce přesídlil s celou rodinou do vysídlené jižní části Znojemska. Pomyslnou vinařskou štafetu od něj převzal nejmladší syn , který vinaří od roku 1970. V roce 1992 se rozhodl spolu se dvěma syny ( a vyženěným ), že založí soukromé rodinné vinařství, které se bude orientovat na malé množství vysoce kvalitních vín.
Vína z vinařství
Vinařství rodiny Špalkovy Šaler červený Dezertní 0,5
sekce: Čechy a Morava / Červená vína
Vysoký obsah alkoholu - do 16 % obj.Aromatizované víno červené barvy v láhvi rustika antik.
Vinařství rodiny Špalkovy Gryllus bílý 2009/10 Cuvée (RR+CH) 0,75
sekce: Čechy a Morava / Bílá vína
Víno zlatožluté barvy s vůní a chutí divokých vinohradnických broskví. Doporučujeme k široké škále pokrmů ze světlého masa.Suché.
Vinařství rodiny Špalkovy Gryllus červený 2008 Cuveé jakostní 0,75
sekce: Čechy a Morava / Červená vína
Temně červená barva s vůní vanilky a kouře v kombinaci s lesními plody, sametovou chutí s tóny kávy a lesních plodů. Cuvée odrůd ...
Vinařství rodiny Špalkovy Rulandské bílé 2007 Pozdní sběr 0,75
sekce: Čechy a Morava / Bílá vína
Víno zlatožluté barvy s vůní tropického ovoce, chlebovou chutí s jemným vanilkovým tónem.
Vinařství rodiny Špalkovy Rulandské modré 2006 Jakostní 0,75
sekce: Čechy a Morava / Červená vína
obsah alkoholu - do 14,5 % obj.Světle cihlová barva, vůně malin a lesních jahod, chuť typická, svěží a jiskrná.
Vinařství rodiny Špalkovy Rulandské šedé 2011 Výběr z hroznů 0,75
sekce: Čechy a Morava / Bílá vína
Bílé víno, výběr z hroznů Víno barvy lipového květu. Vůně je jemná, celistvá, s tóny medu a zralých až pečených jablek. Víno dostálo svému ...
Vinařství rodiny Špalkovy Ryzlink rýnský VOC 2011 0,75
sekce: Čechy a Morava / Bílá vína
Víno světle žluté barvy s vůní sušených meruněk a se šťavnatou marmeládovou chutí prodlouženou křupavou kyselinkou. Krása, krása. Polosuché.
Vinařství rodiny Špalkovy Šaler Rosé Dezertní 0,5
sekce: Čechy a Morava / Červená vína
Vysoký obsah alkoholu - do 16 % obj.barva červeného grapefruitu, lze ho nalézt i ve vůni, chuť výrazná sladká, ale osvěžující. Je třeba ho ...
Vinařství rodiny Špalkovy Tramín 2010 Pozdní sběr 0,75
sekce: Čechy a Morava / Bílá vína
Bílé víno, pozdní sběr Víno zlatožluté barvy s intenzivní vůní růží a typickou tramínovpi kořenitou chutí. Vhodné k paštikám z jater, ...
Vinařství rodiny Špalkovy Veltlínské zelené 2012 pozdní sběr 0,75
sekce: Čechy a Morava / Bílá vína
Víno má zelenožlutou barvu, ve vůni najdeme náznak zeleného pepře, v chuti tóny kořenové zeleniny, je předurčeno pro kombinaci s lehkou ...
Vinařství rodiny Špalkovy Zweigeltrebe Rosé 2011 Pozdní sběr 0,75
sekce: Čechy a Morava / Růžová vína
Světlerůžová,tělová barva s odlesky slupek cibule,jemná vůně višní a malin a svěží ovocitá chuť.
VINAŘSTVÍ
Vinařství Hrabal
Rodinné Vinařství Hrabal – Velké Bílovice (Velkopavlovická vinařská podoblast) U skleničky vína se rozhodli (bratři Stanislav a Miroslav Hrabalovi) ... více zde
Vinařství Barabáš Jiří
Vinařství Jiří Barabáš – Hodonice (Znojemská vinařská podoblast) „ Král Sauvignonů “ tak přezdívají sommeliéři vinaře, který se od roku 1997 ... více zde



