Vinařství rodiny Špalkovy s.r.o.

Ilustrativní obrázek

Rodinné vinařství působí ve znojemské vinařské oblasti, která biogeograficky spadá do severopanenské podprovincie. Celé pannonicum je typické velmi teplým podnebím s kontinentálními vlivy přicházejícími od východu a současně mediteránními z jihu. Jeho severní část navíc leží v dosahu chladnějšího a vlhčího atlantického proudění, jehož mohutnost a četnost se nejvíce odráží v rozdílnosti jednotlivých ročníků vín. Atlantické proudění brzdí akcelerující vliv kontinentálního i mediteránního klimatu a přispívá tak velmi výrazně k vyšší tvorbě typických odrůdových spekter aromatických látek.

Vinohrady se rozkládají na jihovýchodních svazích Kraví hory v Sedlešovicích. Kraví hora leží na hranici dvou geologických oblastí Český masív – krystalinikum tvořené granitoidy a břidlicemi a západní Karpaty tvořené mořskými a sladkovodními sedimenty a sprašemi. Právě granitoidní podloží dodává našim vínům zvláštní minerální charakter. Nízké keře, malé zatížení úrodou a důsledné zelené práce ve vinici napomáhají dobrému vyzrávání hroznů.

Vinné sklepy, ve kterých se hrozny zpracovávají na tekuté drahokamy, se nacházejí ve sklepní části Nového Šaldorfu, kterým se říká Modré sklepy. Jsou vyhloubeny v pískovci – třetihorní mořské naplavenině. Stáří sklepů se pohybuje mezi třemi až šesti sty lety. Sklepy jsou hluboké až 15 m pod zemí, udržují si stálou teplotu 9°Ca jejich povrch je zčásti pokryt sklepní plísní (Cladosporium celare), která čistí ovzduší sklepů a udržuje stejnoměrnou vlhkost.

Technologie zpracování hroznů a výroby vína využívá nejnovějších poznatků vinařské vědy a je ovlivněna spoustou tuzemských a zahraničních zkušeností. Pečlivá a zodpovědná práce dává vzniknout zajímavému sortimentu vín.

Vinařskou tradici rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu založil staříček Josef Špalek, který v roce 1945 přesídlil s celou rodinou do vysídlené jižní části Znojemska. Pomyslnou vinařskou štafetu od něj převzal nejmladší syn František, který vinaří od roku 1970. V roce 1992 se František Špalek rozhodl spolu se dvěma syny (Markem Špalkem a vyženěným Petrem Ilgnerem), že založí soukromé rodinné vinařství, které se bude orientovat na malé množství vysoce kvalitních vín.

Vína z vinařství

Vinařství rodiny Špalkovy Svatovavřinecké 2007 Jakostní 0,75

sekce: Čechy a Morava / Červená vína

Středně vysoký obsah alkoholu - do 14,5 % obj.Rubínově červená barva s vůní a chutí švestek a švestkových povidel.

139,00 Kč

Vinařství rodiny Špalkovy Šaler Rosé Dezertní 0,5

sekce: Čechy a Morava / Červená vína

Vysoký obsah alkoholu - do 16 % obj.

219,00 Kč

Vinařství rodiny Špalkovy Veltlínské zelené 2007 Jakostní 0,75

sekce: Čechy a Morava / Bílá vína

Veltlínské zelené 2006 JakostníJakostní víno odrůdové suché. Zelenožlutá barva s vůní zeleného pepře a chutí nastrouhané kořenové zeleniny. ...

149,00 Kč

Vinařství rodiny Špalkovy Zweigeltrebe 2007 Jakostní 0,75

sekce: Čechy a Morava / Červená vína

Rubínově červená barva s vůní ostružin a sušených višní, chutí připomínající čerstvé lesní plody se sametovou tříslovinou.

129,00 Kč

VINAŘSTVÍ

Vinařství Barabáš Jiří

Vinařství Barabáš Jiří

Vinařství Jiří Barabáš – Hodonice (Znojemská vinařská podoblast) „ Král Sauvignonů “ tak přezdívají sommeliéři vinaře, který se od roku 1997 ... více zde

Quinta Do Portal

Quinta Do Portal

Rodinné vinařství z obce Sabrosa v údolí řeky Douro letos obdrželo v časopise Wine and Spirits titul Vinařství Roku 2009, dále pak bylo zařazeno ... více zde

Vinařství Sůkal

Rodinné Vinařství Sůkal – Nový Poddvorov (Slovácká vinařská podoblast) Rodiná vinařská firma založena v roce 1991. Už praděd Sůkal vinařil a patřil ... více zde

Vinařství Springer

Vinařství Springer

Rodinné Vinařství Springer – Bořetice (Velkopavlovická vinařská podoblast) Toto vinařství patří k tomu nejlepšímu na Moravě, zároveň si vína z ... více zde

NOVINKY
E-MAILEM