Proqin Rulandské modré 2010 Výběr z hroznů 0,75

Červená vlajková loď PROQINu. Víno, které vzniká za mimořádné péče při pěstování hroznů na vlastní vinici ve vyhlášené trati PUNTY, která leží přímo na 49° rovnoběžce. Rmut je zpracován metodou teplé macerace, která umožní uvolnění všech barevných látek ze slupky bobulí a aktivuje enzymy zkracující celkovou dobu fermentace. Mladé víno je plněno do dubových sudů a zraje v nich po dobu dvanácti měsíců. Hrozny sklizeny ručním sběrem hroznů, rmut kvasil při řízené fermentaci při 24 - 26 °C. Po malolaktické fermentaci pokračuje zrání v dubových sudech 12 měsíců, jemné čiření zaručuje požadovanou stabilitu a čirost. Vůně vína je ovocná s tóny červeného drobného ovoce, ve zralé a bohaté chuti jsou jasně zřetelné kořenité tóny ostružin a třešní srdcovek. Víno je možné pít ihned, hodnota vína se však zvýší i zráním na láhvi (3-6 let). Doporučujeme podávat k pernaté zvěřině, jemně kořeněným úpravám jehněčího a telecího, jemně kořeněným salátům, s těstovinami se středomořskými bylinami při teplotě 14 - 16 °C. Skladovat víno doporučujeme při teplotě 8 - 10 °C.