Sýr Mont D´Or AOC 500g Francie - Kravský

Svůj název dostal podle pohoří Mont d´Or v Juře blízko švýcarských hranic na jehož svazích se pase místní plemeno krav Montbeliárde a Abondance. Sýr se po odkapání ve formě dává do kroužku ze smrkového dřeva a nechává se zrát tři týdny na smrkových prknech. Sýr tím získává velmi charakteristické aroma pryskyřice. Zralý sýr se balí do kulatých dřevěných krabiček, jeho váha se pohybuje od 0,5 do 1 kg nebo od 1,8 do 3 kg. Mont d´Or je sezónní sýr, smí se vyrábět v období mezi 15. srpnem a 31.březnem. Barva sýra je světle růžová, povrch je pokrytý plísní a má jemné rýhy. Sýr bývá někdy tak tučný a vlhký, že se musí jíst lžičkou.