Na soutěžích velice oceňovaný suchý Merlot z organického zemědělství v oblasti Venezia prochází závěrečnou fermentací v dřevěných sudech po dobu 10 - 18 měsíců. Víno má velice příjemné taniny se sladkými tóny a vyváženou chutí, tmavě rudou barvu a vůni po červeném ovoci a vanilce. Hodí se ke konzumaci k tvrdým sýrům, rajčatovým omáčkám a červenému masu.