Bojanovský sklep Uherek Jiří Uherek

Lehký Sylván, který prošel kratším mícháním na jemných kvasnicích v akátovém sudu.. Ve vůni je příjemně ovocný do zeleného jablka a dozrávající hrušky. Díky své lehkosti a nízkému zbytkovému cukru je nevtíravým společníkem na dlouhé večerní debaty. Stejně tak doplní řadu lehčích pokrmů z těstovin, ryb nebo různých salátů.

Dosáž je označením pro expediční likér při výrobě sektů. Jelikož se jedná o filtrovaný hroznový mošt, u kterého bylo zastaveno kvašení, obsahuje Dosáž vyšší množství neprokvašeného zbytkového cukru. Tento částečně zkvašený hroznový mošt má navíc nižší obsah alkoholu, což ho předurčuje k letnímu osvěžení v kombinaci se sodou a ledem nebo jen jako silně podchlazený. Jemně sycené; doporučujeme podávat při teplotě 4-6 °C.

Element Země je silným zážitkem s mazlivým závěrem. Na plnosti a potenciálu mu dodává zrání v sudech typu Barrique. Víno je robustní s podtóny vanilky a zralého kompotovaného ovoce. Kupáž je tvořena především odrůdami Chardonnay doplněné o Rulandské šedé a Rinot. Celkově je velmi elegantní a skvěle se páruje s telecím nebo tuňákem. Je vhodné též na uložení na více let.

Původ kupáže tohoto vína je v odrůdách Müller Thurgau a Muškát moravský. AQUA má být vínem lehkým a svěžím s atraktivním aroma citrusových plodů a žlutých broskví. V polosuché variantě je příjemně šťavnaté. Tento Element je stvořen jako lehké víno pro každodenní osvěžení neje¨n v letních dnech.

Dornfelder ročníku 2021 zaujme především ovocným aroma po černých višních a divokých malinách. Využitím termomacerace působí aroma krásně vyzrále a příjemně přechází i do chuti. Ta je jemná s nízkou kyselinkou v závěru. Díky vyššímu extraktu má i solidní středovou plnost. Cíleně neprošel zráním na dubových sudech, aby se udržel ovocně pitelný s měkkým závěrem a nízkými tříslovinami.

Lehčí ryzlink, který prošel kratším ležením na jemných kvasnicích. Jelikož nedošlo k zapojení akátových sudů, udržel se v aroma příjemně hravý, s jemným květinovým a meruňkovým projevem. V chuti je středně plný, minerální a suchý, jak ryzlinkům sluší.

Atraktivní Hibernal s výrazným aroma bílého rybízu a tropického ovoce. Na svěží počátek chuti navazuje vyšší středová plnost s mohutnější dochutí. V celkovém charakteru vína se tak projevila 48 hodinová kryomacerace hroznů. Skvěle doplní výrazné pokrmy asijské kuchyně nebo zpestří nejeden slunečný den.

AQUA se zrodila z odrůd Muškát moravský a Müller Thurgau. Delší kryomacerací se suchým ledem a velmi šetrným lisováním bylo docíleno intenzivního citrusového aroma až do žlutých broskví, podpořeného lehkým zbytkovým cukrem a delikátní kyselinkou. Tento Element je stvořen jako lehké víno pro každodenní osvěžení nejen v letních dnech. Doporučujeme k předkrmům z drůbeže s bylinkovým dresinkem a špenátové roládě, je skvělým společníkem těstovinám a telecímu plátku na víně s brokolicovým pyré. Snoubíme jej se sýry holandského typu – Gouda, Eidam...

Šťavnatý Muškát moravský s citrusovými tóny v aroma zakončenými žlutým ovocem. Díky menšímu zbytkovému cukru a adekvátní kyselince má příjemnou dochuť se střední délkou. Příjemně osvěžující pitelné víno.

Lehčí typ červeného vína od našeho oblíbence Jirky Uherka. Nezrálo na dubových sudech, proto jak ve vůni tak i v chuti dominují zejména tóny čerbého bobulovitého ovoce.

Lehký Sylván, který prošel kratším mícháním na jemných kvasnicích v akátovém sudu.. Ve vůni je příjemně ovocný do zeleného jablka a dozrávající hrušky. Díky své lehkosti a nízkému zbytkovému cukru je nevtíravým společníkem na dlouhé večerní debaty. Stejně tak doplní řadu lehčích pokrmů z těstovin, ryb nebo různých salátů.

Šťavnatý Muškát moravský s citrusovými tóny v aroma zakončenými žlutým ovocem. Díky menšímu zbytkovému cukru a adekvátní kyselince má příjemnou dochuť se střední délkou. Příjemně osvěžující pitelné víno.

Aromaticky velmi atraktivní Hibernal s tóny bílé broskve, grepu a bezového květu. Charakterem se blíží až Sauvignonu. Čisté aroma přechází do chutě ve šťavnatém projevu díky ideálnímu poměru kyselinky vůči zbytkovému cukru. Tento Hibernal se Jiří Uherek snažil vytvořit maximálně odrůdový se středně plným tělem.

Víno zelenožluté barvy se zlatými odlesky, vůně tohoto rýňáku je intenzivní, připomínající květ lípy. V chuti je minerální, dlouhotrvající, s náznaky mandlí a pomeranče, zvýrazněná pikantní kyselinkou.