Toto vinařství je jedeno z nejlepších v apelace Maury! Vína jsou vyráběna tak. že v určité fázi se zastaví kvas,a následně se přidá malé množství alkoholu (stejně jako u portských vín). Toto víno je však vyjímečné tím, že zraje rok mimo sklep za přístupu vzduchu, tedy oxidativním způsobem. Mas Amiel ročníkové červené má sytější rubínově červenou barvou. V nose dominují zralé tmavé černé třešně a objevují se i tóny vanilky. Na patře je šťavnaté, měkké a sladké, se spoustou zralých lesních plodů.